Precauciones al almacenar carne en la nevera

Es habitual comprar carne y colocarla directamente en la nevera sin retirar la bolsa en la que fue entregada. Sin embargo, esta práctica puede ser riesgosa para la seguridad alimentaria.

El inconveniente radica en que algunas bolsas de plástico son delgadas o no están diseñadas para mantener carne durante largos períodos, lo que puede provocar filtraciones de jugos. Estas filtraciones pueden llevar a la contaminación cruzada, donde los microorganismos de la carne cruda se transfieren a otros alimentos.

Riesgos de usar bolsas inadecuadas en la nevera.

Uno de los principales problemas al usar bolsas inapropiadas es que pueden romperse, especialmente si contienen piezas de carne con hueso. Si esto ocurre, los líquidos pueden derramarse sobre frutas, verduras o productos lácteos, contaminándolos.

Además, si las bolsas no sellan correctamente, su capacidad para evitar el contacto con otros alimentos se ve comprometida, aumentando el riesgo de que se contaminen.

La carne cruda puede albergar patógenos como Salmonella y ciertas cepas de E. coli, que causan enfermedades transmitidas por alimentos. Para prevenir esto, la FDA sugiere mantener una correcta organización en el refrigerador: los alimentos crudos en la parte inferior y los listos para consumir arriba.

Consejos para almacenar carne de manera segura.

1. Utiliza un recipiente hermético para evitar derrames.
2. Mantén la carne separada de otros alimentos listos para consumir.
3. Coloca la carne en el estante inferior para prevenir filtraciones sobre otros productos.
4. Si usas bolsas, asegúrate de que sean aptas para alimentos.
5. Controla la temperatura del refrigerador, que debe estar a 4 °C o menos.

La duración de la carne en la nevera depende del tipo. En general, la carne cruda no debería estar almacenada más de 1 a 3 días. Si no se planea consumirla en ese tiempo, es más seguro congelarla.

No es necesario desechar la bolsa de la carnicería, pero es crucial transferir la carne a un envase más seguro que evite filtraciones y contaminación. Un simple cambio como usar un recipiente hermético y colocarlo en el estante inferior puede mejorar la seguridad en la conservación de tus alimentos.