Cuidado con el detergente: cómo prolongar la vida de tus tablas de madera en la cocina

Las tablas y utensilios de madera son elementos esenciales en la cocina de muchos hogares bolivianos, ya sea para preparar una sabrosa sopa o servir un jugoso churrasco. Sin embargo, un error común en su limpieza puede acortar significativamente su vida útil y poner en riesgo la salud familiar: el uso de detergente líquido.

Patricio Pisauri, carpintero experto en el mantenimiento de madera fina, advierte que el problema no está en la marca del detergente, sino en la falta de comprensión sobre el cuidado adecuado de este material. La madera, a diferencia de otros materiales como el plástico o el vidrio, es porosa y puede absorber productos químicos, lo cual puede resultar perjudicial.

El uso de detergentes y esponjas convencionales es un error que, según Pisauri, resulta altamente abrasivo. "Estos productos eliminan la cera y los aceites naturales de la madera, lo que provoca que el utensilio se reseque, pierda su brillo y sea más propenso a agrietarse. Además, la absorción de químicos puede llevar a la aparición de hongos", explicó el especialista.

Para mantener en óptimas condiciones las tablas de madera y eliminar bacterias, no es necesario utilizar productos costosos. Se sugieren algunos pasos sencillos: primero, retirar los restos de comida inmediatamente después de usarlas. En caso de que queden residuos difíciles, se recomienda usar una esponja de acero seca para eliminar lo pegado y luego pasar un paño húmedo.

Para desinfectar y eliminar olores fuertes, como los del ajo o la cebolla, es eficaz frotar la superficie con sal gruesa y medio limón. A la hora de enjuagar, es crucial hacerlo rápidamente y evitar sumergir las tablas en agua, ya que la humedad excesiva puede deformarlas. El secado debe ser inmediato, usando un paño limpio y dejando la tabla en posición vertical para permitir la circulación del aire.

Aunque una tabla de madera bien cuidada puede durar años, hay signos que indican que es momento de reemplazarla. Se debe considerar cambiarla si presenta grietas profundas, deformaciones, olores persistentes o un desgaste excesivo. Estos problemas pueden facilitar la acumulación de bacterias y comprometer la seguridad alimentaria.